En une fin de semaine, ils ont réussi à détruire 15 ans de travail » Photo: Jacques Grenier L'industrie des fromages artisanaux du Québec est formée de...
Plus qu'un simple jus mis en bouteille Le moût de P.O.M., selon son appellation officielle, est un jus de pomme pétillant non-alcoolisé et entièrement...
Inspection alimentaire - Ce que nous mangeons est-il sécuritaire ? « Personne n'a intérêt à fournir un produit contaminé » Photo: Jacques Nadeau Il est...
Aucune inspection ne se fait de façon cachée «Je ne puis vous dire combien de fois par année nous inspectons une épicerie, puisque tout dépend de son...
Avec Louise Lambert-Lagacé - L'automne est la saison des légumes santé Il faut faire le plein de vitamine C Pommes, courges, oignons, poireaux, tomates:...
Recettes automnales - Du potage au dessert ! Pas toujours évident de trouver l'inspiration pour cuisiner de bons plats originaux, pas trop compliqués ni trop...
Risotte d'orge perlé aux petits légumes Pour 6 personnes Préparation 20 mn Cuisson 25 mn Trempage 2 h Ingrédients 300 g d'orge perlé 3 tomates...
Robert Jeanine
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20. Septembre 2008 15:41
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Rôti de porc au soja Pour ce rôti de porc, sublimement laqué dans de la sauce soja gingembre, accompagner d'un riz blanc ! Pour 4 personnes Préparation :...
Robert Jeanine
robert.jeanine@...
20. Septembre 2008 16:25
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Couleurs d'Automne de Jean-Claude Brinette Arbres remplis de fruits qu'en cette saison la nature Nous donne généreusement ! Gaieté dans les vignes où les...
Robert Jeanine
robert.jeanine@...
21. Septembre 2008 17:17
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Le sacre du cochon Chacun y va de sa recette secrète et bien gardée. Depuis toujours, le jambon est considéré comme la partie noble du cochon. On avait...
Recette de la semaine Les bouchées à la reine Pour 4 personnes - 4 croûtes de vol-au-vent cuites - 150 g de poulet cuit en dés - 200 g de ris de veau...
Ail, ail, ail, les aulx! Les plantes du genre Allium se reconnaissent généralement à leur odeur d'ail. Les fleurs sont groupées en une ombelle terminale,...
Beurre de crevettes au pamplemousse Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 30 mn Ingrédients 350 g de crevettes roses cuites et décortiquées ...
Robert Jeanine
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27. Septembre 2008 16:49
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La cuisine des ecclésiastes Il est fini le temps où les curés avaient leur jardin personnel à l'intérieur de la cure, lorsque le bedeau officiait à titre...
Soupe à l'oignon comme aux halles - 3 oignons blancs - 125 ml de vin blanc - 45 ml de beurre - 30 ml de farine - 1,5 litre de bouillon de bouf - 1 bouquet...
Le temps des canneberges Pour les gens qui n'ont jamais pu observer la récolte des canneberges, c'est à voir: des bassins inondés de la riche baie, souvent...
Des producteurs qui font patate En cette année internationale de la pomme de terre, pourquoi ne trouve-t-on à l'épicerie qu'une dizaine de variétés de ce...
Saucisses braisées au vin rouge et au raisin frais Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients 600 g de saucisse au kilomètre 500 g...
Robert Jeanine
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30. Septembre 2008 20:12
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LA FETE DE LA FORET Que plantons-nous En plantant Des forêts ? Le mât, l' espar, Pour tenir les agrès; Le pont, la coque Et l' abri du sextant Pour...
Robert Jeanine
robert.jeanine@...
1. Octobre 2008 15:55
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Gâteau à la noix de coco et aux marshmallows Original le fondant aux marshmallows, sans parler des couleurs pastel. Pour 6 personnes Budget : 0 . 90 E /...
Robert Jeanine
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2. Octobre 2008 16:01
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recette enfant Pavés de saumon au bacon et citron Quand le fumé du bacon et le moelleux du poisson se rencontrent : leçon de bon goût au programme du...
Robert Jeanine
robert.jeanine@...
2. Octobre 2008 16:01
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Ces cucurbitacées qui piquent notre curiosité Elles ont de drôles de formes, de drôles de couleurs qui se mélangent parfois pour former un déguisement...
Recette de la semaine Gratin de courgette au Riopelle - 5 courgettes coupées en rondelles ou en lamelles - 45 ml d'huile d'olive - 2 gousses d'ail hachées -...
Tatin d'asperges vertes à la feta et au miel Ingrédients 800 g d'asperges vertes en bocaux 200 g de feta 1 botte de ciboulette 1 disque de pâte brisée 1...
Robert Jeanine
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7. Octobre 2008 19:31
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Gratin de potimarron au miel Pour 4 personnes Ingrédients 1/2 potimarron 80 gr. de miel 4 oufs 150 gr. de crème Préparation Epluchez le potimarron et...
Robert Jeanine
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7. Octobre 2008 19:32
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Bananes à la crème d'orange Original et raffiné ! Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients 4 bananes 1 orange 40 g de sucre en...
Robert Jeanine
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11. Octobre 2008 20:13
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Croustillants de canard aux deux fromages Pour 4 personnes Préparation : 30 mn cuisson : 8 mn Ingrédients 1 cuisse de canrd confite 1 crottin 150 g de...
Robert Jeanine
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11. Octobre 2008 20:13
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Puddings au chèvre et à la tomate : Fondant et croustillant ! Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients 1 bol de mie de pain...
Robert Jeanine
robert.jeanine@...
12. Octobre 2008 16:45
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Pruneaux farcis et lichettes apéro au pâté Hénaff Facile : 10 mn Ingrédients Des pruneaux dénoyautés Du pain d'épices, Confiture d'oigons ou de figues,...
